精訊暢通的油煙傳感器采用油煙微粒荷電聚集原理進行油煙濃度的檢測，可以配以數據采集傳輸儀可實現油煙濃度、溫度、濕度的實時在線監測。油煙傳感器在檢測油煙濃度的靈敏度、檢出下限、測量精度、穩定性和可靠性等指標均達到或者超過國家對于飲食業油煙濃度在線監控系統的各項要求。

油煙濃度在線監測的落實給重點餐飲企業戴上了“緊箍咒”，同時輔以服務性執法，餐飲企業加強了整改，油煙擾民現象得到了明顯緩解，降低了投訴，維護了群眾的安全和環境權益。

油煙監測儀通常會配備高清顯示屏幕，檢測到的油煙數據，除了會上傳物聯網云平臺之外，還會直接顯示在監測儀的顯示屏上，用戶可以直接查看，了解所在廚房的油煙排放狀態，如果油煙排放超標，就可以及時進行調整，也有利于保護自己的身體健康。另外，這類監測儀一般還會附帶溫濕度監測功能。如果一座城市想要保護當地的環境，肯定是要對當地的諸多餐飲機構的油煙排放情況進行油煙監測的，于是很多餐廳都安裝了餐廳油煙監測設備，以監測餐廳排放油煙的情況。