過去，對餐飲油煙的監管多依賴于人工巡查和間歇性抽查，這種方式不僅效率低下，還存在著數據不連續、監管覆蓋有限等問題。油煙在線監測儀的出現徹底改變了這一狀況。這些安裝在餐飲企業排煙口的智能設備，能夠全天候不間斷地對油煙濃度、顆粒物及非甲烷總烴等關鍵指標進行實時監測。

油煙監測系統是一種集成現代傳感器技術、物聯網技術和大數據分析技術的智能化設備，主要用于實時監控餐飲企業的油煙排放情況。它能夠準確測量油煙濃度、非甲烷總烴等關鍵指標，并通過無線傳輸方式將數據實時上傳至環保監管平臺，實現對餐飲企業油煙排放的全天候、全方位、全過程監管。

在線油煙傳感器是一種實時監測油煙濃度的大氣環境監測設備，它可以通過光學、電學等原理對油煙進行檢測，并將檢測結果以數字形式輸出。

傳統的餐飲油煙監管方式主要依靠人工巡查，效率低下且難以做到實時監控。隨著科技的發展，餐飲油煙監測設備逐漸得到應用，為餐飲企業實現油煙達標排放提供了有效的技術手段。